面食是很多人都很喜欢的食物，不仅做法多样味道也很不错。尤其是在冬天来吃，能让我们一天都很有精神。而且做上一次可以吃几天，还省去了早起做早餐的时间，可以在温暖的被窝里面多待上一会儿。
面食的做法有很多种，但是厨艺不好的人并不敢轻易的去尝试。因为做起来工序还是比较复杂的，老一辈的人来做还会偶尔有失手的时候，所以大多数的人都会选择在外面买来吃。但是外面买来的我们不能确定是否干净，一些商家还会在里面加入一些添加剂。其实我们自己在家就可以做，老式的做法要更加劲道一些，做法也更加的简单。下面小编就把这种做法分享给大家，喜欢吃面食的朋友不要错过了。
【菜名】：老面小馒头
【准备食材】：老面粉200克、清水适量、面粉300克、小苏打适量、食用碱适量
【烹饪方法】：
1、 小编之前做的面食剩了一点面，因为放在了比较暖和的地方，它们自己就已经发酵好了，我就直接拿来用了。如果第一次做还是不能省略掉这一步的。在里面加入一些面粉和清水，将它们和成比较硬一些的面团，然后放上一个晚上，直到呈图片中的这样就可以了。
2、 拿出一个小碗，在里面加入一勺温水，再加入适量的食用碱和小苏打。食用碱需要3克的量，小苏打需要2克。将它们放在温水里面搅拌至融化。
3、 分次将它们加入到面团里面，每次加的量不需要太多。然后将其充分的揉匀，切开的时候能看到里面有细小均匀的小气孔，并且闻着没有酸味就可以了。
4、 然后将它搓成长条的形状，揉好之后切成大小比较相等的小块。
5、 切好之后都揉成圆形，这个过程需要有耐心的整理好，确保面团的表面很光滑又很紧实。
6、 揉好之后放到蒸笼上，静静的松弛十分钟。如果想节省时间也可以直接烧开水放在锅上蒸，没有第二次的醒发也是可以的。
7、 锅中放入适量的清水，烧开之后放到锅上去蒸十分钟，因为是老面的做法，所以并不需要去焖，时间到了就可以关火了。
8、 这样一款好吃的面食就已经做好了，松软又美味，小朋友也喜欢。